暑期工

　　關註：臺海網海峽導報
　　臺海網(微博)10月14日訊據《福建日報》報道，熙熙攘攘的人群，沁人心脾的香氣，聲名遠播的品牌效應，以及於細微處中可直觀體味的牛肉麵文化，是臺北牛肉麵節帶給美國廚藝協會廚藝學院主席史蒂夫的第一印象。
　　11日，“2014臺北國際牛肉麵節暨十全食美嘉年華”在臺北花博園熱鬧登場。除了擔當“廚神爭霸賽”評委之外，此次赴台的史蒂夫還有一個重要任務——為臺北市長郝龍斌頒獎。在開幕式上，得益於對臺灣牛肉麵的大力推廣，以及對世界廚藝界的貢獻，郝龍斌獲得美國廚藝協會頒發的榮譽院士證書。
　　郝龍斌說，臺北牛肉麵節已邁入第10年，可以說是十年有成、十全十美，因為牛肉麵節在政府跟業者的共同努力之下，不僅已經打造出臺北牛肉麵的品牌，讓牛肉麵的營業額及品質大幅提升，同時也成為許多民眾及游客造訪臺北時，一定要品賞的地道美食。
　　據主辦方介紹，對於大部分臺灣人來說，臺灣牛肉麵是起源於1949年前後遷台外省籍人士對大陸的鄉愁，它見證了老一輩遷徙流離與族群融合的歷史，也成為臺灣在特定歷史條件與環境下最具代表性的美食。目前，經過數十年的發展，“一碗臺灣牛肉麵”已成為旅居大陸或海外的臺灣人填補鄉愁的寄托。
　　數十年來，牛肉麵的鄉愁滋味繼續發酵著，影響了一代又一代的臺灣人。今天的臺灣，隨處可見的牛肉麵早已是民眾日常生活不可缺少的部分，境外觀光客赴台也必定嘗鮮。
　　在洪師父牛肉麵展位前，民眾大排30多米的長龍，一直延伸到展館入口。洪師父牛肉麵執行長洪金龍告訴記者，自2005年開始，他每年都帶隊參加臺北牛肉麵節，這個平臺既成就了他，也成就了洪師父牛肉麵這一品牌。
　　臺灣知名美食家梁幼祥介紹說，馬英九當臺北市長的時候，希望游客到臺北來別忘了吃碗牛肉麵，還辦了個“牛肉麵節”，每年10月都會熱熱鬧鬧登場。現在郝龍斌還持續操辦著“牛肉麵節”。
　　據瞭解，本屆牛肉麵節分為好康專區、藝文專區、美食專區、競賽專區、舞臺表演專區五大主題活動區，並邀請歷屆冠軍主廚回娘家，精心準備冠軍牛肉麵供海內外消費者品嘗。展覽期間，民眾可以吃到各個名店的牛肉麵，以及各種創新口味。
　　“當年，拿一碗鄉愁入味，大師牛肉麵感動了很多老兵；現在，我們還是會把鄉愁當作佐料，配以頂級食材和秘方，以吸引更多的臺灣年輕人，讓他們吃完牛肉麵，不忘根、不忘本。”曾獲“中華料理國際比賽冠軍”的“大師牛肉麵”小當家陳安景說。（記者 劉深魁 文/圖）
　　責任編輯：劉強　　（原標題：飄著鄉愁的牛肉麵——2014臺北國際牛肉麵節見聞）